Статьи
Практика для кофеен, ресторанов и магазинов: как выбрать чай и мёд, сколько закупать и как хранить.
Иван-чай в кофейне: как выбрать и как подаватьЧем листовой иван-чай отличается от гранулированного, какую ферментацию брать для зала и сколько стоит чашка по оптовым ценам.2 мин чтения
Сколько травяного чая закупать кафе: расчёт на месяцПростая формула закупки по чекам, расчёт для кофейни на 120 напитков в день и запас на сезон — чтобы не держать лишнее и не остаться без хитов.2 мин чтения
Как хранить мёд на складе и в магазинеТемпература, тара и сроки: почему мёд густеет, можно ли его распускать и как не испортить товар на полке.2 мин чтения
Травяные чаи для зимнего меню: что заказывают с октября по мартКакие сборы и основы для чая лучше всего продаются в холодный сезон, как собрать зимнюю чайную карту из пяти позиций и когда делать закупку.1 мин чтения
Как заваривать травяной чай в чайнике: памятка для баристаПропорции, температура воды и время настаивания для сборов, иван-чая и основ — чтобы чай в зале был одинаковым в любую смену.1 мин чтения